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五、说完了在吃火锅的时候汤应该怎么选择，那么，在商场购买火锅底料的时候，需要注意些什么呢？
应选购标识说明完整详细的，要仔细查看，看其是否明确标明不含，此外最好购买知名品牌的火锅底料。辨别真假火锅底料，还要试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡。此外食用过程中牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了，而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化。
有些人在选择吃火锅的时候，只知道有辣和清汤两种口味，其实，每种体质的人，选择的口味也不一样你知道吗？
1、阳虚体质症状：平素畏寒喜暖、四肢倦怠，舌淡、舌头上有齿印。适合锅底：巴戟天、覆盘子、枸杞、红枣加清汤。肉类：鸡肉或羊肉。青菜：茼蒿、韭菜和洋葱，如果吃寒凉的奶白菜，可以加点姜去寒气。
2、阴虚体质症状：个体偏瘦，面容无华，经常口渴、喉咙干、容易失眠、头昏眼花。适合锅底：淮山、玉竹、沙参、枸杞子加清汤。肉类：水鱼或龟，滋阴佳品。青菜：芥菜、萝卜、莲藕、莴笋、芹菜，苦味蔬菜可以起到滋阴降火的功效。